Quest’estate, ho deciso di approfondire le mie conoscenze della cultura messicana, ispirata da uno dei miei ultimi libri pubblicati: Tough.
Ciò include anche le ricette…
Se ami il cibo messicano, i tacos di pollo con guacamole sono una scelta deliziosa e facile da preparare. Questi tacos sono fatti con pollo speziato, guacamole cremoso, e una varietà di verdure croccanti, il tutto avvolto in una tortilla di mais calda e soffice. Non solo sono incredibilmente gustosi, ma sono anche molto sani e adatti per una dieta equilibrata.
Ecco come preparare i tacos di pollo con guacamole:
Ingredienti:
4 tortillas di mais
2 petti di pollo tagliati a cubetti
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati
1 peperone rosso tagliato a cubetti
1 peperone giallo tagliato a cubetti
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Sale e pepe q.b.
1 avocado maturo
Succo di 1/2 limone
1 pomodoro maturo tritato finemente
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Preparazione:
Prima di tutto, preparate il guacamole. Sbucciate e tagliate l’avocado a cubetti, poi schiacciatelo con una forchetta fino a quando diventa cremoso. Aggiungete il succo di limone, il pomodoro tritato e il coriandolo, mescolando bene. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
In una padella antiaderente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio, i peperoni e cuocete per 5-7 minuti, finché le verdure sono morbide.
Aggiungete il pollo e cuocete per altri 5-7 minuti, finché è dorato e cotto completamente. Aggiungete le spezie e il sale e pepe a piacere.
Riscaldate le tortillas di mais in una padella antiaderente, facendo attenzione a non farle seccare.
Assemblate i tacos riempiendo ogni tortilla con il pollo speziato e le verdure, poi aggiungete il guacamole sopra.
Ecco fatto! Ora siete pronti per gustare i vostri deliziosi tacos di pollo con guacamole. Serviteli con un contorno di fagioli neri o di mais per un pasto completo e saporito.
Buon appetito!
