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Ricetta: zeppole di San Giuseppe

Oggi voglio trattare con voi di una vera delizia, ovvero delle Zeppole di San Giuseppe! Questi dolci tradizionali italiani sono un vero e proprio simbolo della festa del papà, celebrata il 19 marzo. Croccanti fuori e soffici dentro rappresentano un dolce tradizionale che non delude mai!

Ingredienti:

  • 250 ml di acqua
  • 100 g di burro
  • Un pizzico di sale
  • 150 g di farina
  • 4 uova
  • Olio per friggere
  • Zucchero a velo
  • Crema pasticcera o marmellata per farcire
  • Ciliegie candite (opzionale) per decorare

Procedimento:

  1. In una pentola, porta ad ebollizione l’acqua con il burro e il sale.
  2. Quando il burro si sarà completamente sciolto, abbassa la fiamma e aggiungi la farina setacciata tutta in una volta. Mescola energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
  4. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto dovrà diventare morbido ma consistente.
  5. Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella.
  6. Scalda l’olio in una pentola capiente.
  7. Forma delle piccole palline di impasto direttamente sulla carta da forno o su un pezzo di carta assorbente. Puoi dare la forma tradizionale della Zeppola o creare delle ciambelle.
  8. Friggi le Zeppole in olio caldo fino a quando saranno dorate uniformemente. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  9. Una volta raffreddate, puoi farcirle con della crema pasticcera o della marmellata, e spolverizzarle con dello zucchero a velo.
  10. Se vuoi, decora le Zeppole con ciliegie candite per un tocco extra di dolcezza e colore.

Consigli utili:

  1. Usa ingredienti di alta qualità: Utilizza ingredienti freschi e di ottima qualità per ottenere il miglior sapore possibile.
  2. Acqua e burro: Assicurati di far bollire l’acqua con il burro e un pizzico di sale prima di aggiungere la farina. Questo passaggio contribuisce alla consistenza e al gusto delle Zeppole.
  3. Mescola bene: Durante la fase di preparazione dell’impasto, assicurati di mescolare bene per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  4. Friggi ad una temperatura costante: Mantieni l’olio a una temperatura costante durante la frittura per evitare che le Zeppole assorbano troppo olio e diventino pesanti.
  5. Friggi fino a doratura: Friggi le Zeppole fino a quando non sono ben dorate su tutti i lati per ottenere una croccantezza perfetta.
  6. Farciatura generosa: Riempile con una farcitura generosa, che sia crema pasticcera, crema chantilly, o marmellata, per un tocco extra di dolcezza e umidità.
  7. Decora con gusto: Decora le Zeppole con ciliegie candite, scorza di arancia candita, o zucchero a velo per renderle ancora più invitanti e festose.
  8. Servi fresche: Le Zeppole sono migliori quando sono appena preparate, quindi assicurati di servirle fresche per apprezzarne al massimo la bontà.

 

Le tue Zeppole di San Giuseppe sono pronte per essere gustate! Buon appetito e buona festa del papà!

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Aura Conte

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