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Ricetta del mese: Tacos di pollo con guacamole

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Quest’estate, ho deciso di approfondire le mie conoscenze della cultura messicana, ispirata da uno dei miei ultimi libri pubblicati a mio nome: Tough.
Ciò include anche le ricette

Se ami il cibo messicano, i tacos di pollo con guacamole sono una scelta deliziosa e facile da preparare. Questi tacos sono fatti con pollo speziato, guacamole cremoso, e una varietà di verdure croccanti, il tutto avvolto in una tortilla di mais calda e soffice. Non solo sono incredibilmente gustosi, ma sono anche molto sani e adatti per una dieta equilibrata.

Ecco come preparare i tacos di pollo con guacamole:

La ricetta del mese: "Torta Pasqualina... dolce!"Ingredienti:

4 tortillas di mais
2 petti di pollo tagliati a cubetti
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati
1 peperone rosso tagliato a cubetti
1 peperone giallo tagliato a cubetti
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Sale e pepe q.b.
1 avocado maturo
Succo di 1/2 limone
1 pomodoro maturo tritato finemente
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Preparazione:

Prima di tutto, preparate il guacamole. Sbucciate e tagliate l’avocado a cubetti, poi schiacciatelo con una forchetta fino a quando diventa cremoso. Aggiungete il succo di limone, il pomodoro tritato e il coriandolo, mescolando bene. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.

In una padella antiaderente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio, i peperoni e cuocete per 5-7 minuti, finché le verdure sono morbide.

Aggiungete il pollo e cuocete per altri 5-7 minuti, finché è dorato e cotto completamente. Aggiungete le spezie e il sale e pepe a piacere.

Riscaldate le tortillas di mais in una padella antiaderente, facendo attenzione a non farle seccare.

Assemblate i tacos riempiendo ogni tortilla con il pollo speziato e le verdure, poi aggiungete il guacamole sopra.

Ecco fatto! Ora siete pronti per gustare i vostri deliziosi tacos di pollo con guacamole. Serviteli con un contorno di fagioli neri o di mais per un pasto completo e saporito.

Buon appetito!

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Aura Conte

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